“三聚氰胺事件”几乎让以常温奶为代表的一线乳企全军覆没，与之形成鲜明对比的是，鲜奶新势力正在异军突起：鲜奶企业的销售额呈井喷势头增长。据调查，在“三聚氰胺事件”以后，福建长富、深圳晨光、贵州三联等多家知名鲜奶企业的销售量均出现大幅上涨，部分奶企电趁势扩张并发起鲜奶联盟。业内专家表示：中国鲜奶企业迎来新的发展机遇。
鲜奶销量急速上升
“‘三聚氰胺事件’后，巴氏奶(用原奶进行巴氏灭菌、均质而成的牛奶叫做巴氏奶，俗称鲜奶)的销量增加了40％。为了满足客户的需求，公司今年新增了20％的经销商，同时招了新员工。”贵州当地知名奶企贵州三联董事长陈蜀黔表示。
鲜奶销量增长的情况并非贵州三联独有，拥有32个牧场的南方最大乳品基地福建长富的鲜奶销量增势更加迅猛。“鲜奶销量同比增长了85％左右。”福建长富董事长蔡永康表示，“公司现在每天的鲜奶销量大约有90吨，而以前每天只有50吨左右。”
据了解，全国大多数知名鲜奶企业的巴氏奶的销量都有所增加，只是增幅的大小不同而已。广东燕塘、广州光明、广美香满楼和百富露等一批广东本地乳品企业，鲜奶销量自去年下半年开始就一直呈上升趋势，部分产品的销量甚至暴增5倍以上，有的企业出现了供不应求的局面。
鲜奶企业借势扩张
巴氏奶和酸奶占据了贵州三联总产量的60％，在陈蜀黔眼里，销量的多少直接影响到公司后续的决策。“近年，我们准备扩大巴氏奶的规模，建成2个规模为5000头奶牛的母乳场，总投资2亿元。同时，投资3000多万元进行技术改造，以提高产品质量和增加产能，目前正在设计方案，这2项计划年内将完成。”
上月底，广东奶企“老大”燕塘乳业也正式迈出扩张的第一步，耗资3000万元整合后的粤东太阳宝工厂正式投产。燕塘方面表示，整合太阳宝，有助于燕塘加快在粤东市场的扩张速度。
贵州三联、广东燕塘的扩张行动如此迅速，其他企业也不改懈怠。广东风行牛奶营销部部长胡强也表示，今年风行将扩大奶源基地的建设以及巴氏奶的生产规模，还会加大在中高端市场的运作力度，扩大中高端市场的产品线。
在“鲜奶崛起”的背景下，一个鲜奶企业联盟应运而生。近日，在成都举行的“2009中国鲜奶南北对话(成都)峰会”上，由新希望乳业牵头，各地20多家鲜奶企业成立了中国首个鲜奶行业联盟。该联盟旨在抢占市场，壮大在乳业界处于弱势地位的鲜奶企业。
据新希望乳业执行总裁李成云透露，联盟还将组织3～5家成员企业，采用AA制方式，投入一定资金在央视等强势媒体上播放广告。
中国乳业将迎来第三次拐点
在经历中国奶粉业去年以来集体遭遇滑铁卢以及近期鲜奶企业异军突起等情况后，未来几年内中国奶业格局将如何演变?
中国奶业协会常务理事王丁棉认为，从1998～2002年，中国奶业的格局是，奶粉的市场占有额一直大于液态奶(包括鲜奶和常温奶)的市场。2002年之后，液态奶的市场份额超过了奶粉。
“中国乳业的第三次拐点，必将是以鲜奶为代表的崛起。”上海奶业协会副秘书长顾佳升表示。
国家统计局公布的鲜奶进出口数据显示，2009年2月进口100.2万千克鲜奶，而2008年2月进口仅34.5万千克，同比增加190％。不仅奶企嗅到了鲜奶市场蛋糕的香味，其他企业也是反应灵敏。统一企业目前宣布，将跨入乳品市场，并正在考虑与完达山乳业开展鲜奶业务上的合作。
福建长富董事长蔡永康认为，欧美国家以消费鲜奶为主，只有鲜奶到达不到的地方才饮用常温奶。“中国在最近3～5年内很可能呈现这样的奶业格局，将逐步与世界接轨。”