肺气肿是指支气管末端的部分，包括呼吸细支气管、肺泡管、肺泡囊和肺泡膨胀及过度充气。导致肺组织弹力减退或容积增大。简单地说，肺气肿就是指肺内残存的气体过多，肺就像胀了一样，所以，医学上称为肺气肿。本病多由慢性支气管炎或支气管哮喘所致，临床上以渐进性的气急、气短、咳嗽、咳痰为主要症状。严重者可导致肺心病、呼吸衰竭。本病老年人多见，老年人消化力弱，所以主食以稀软、易消化之物为宜。肺气肿病人痰多清稀、气短喘息时，可吃些温性食品及可清热化痰、润肺止咳的药食两用之品如银耳、杏仁、百合、山药等。
银贝雪梨汤
[原料]银耳(千)20克，雪梨200克，川贝母5克，冰糖30克
[制作过程]
1.将水发银耳择去根蒂及杂质，洗净，撕成小片。
2.将雪梨洗净，削去皮与果核，切成小丁块。
3.川贝母洗净。
4.将处理好的银耳、雪梨、川贝母一起放人炖盅内，加入糖和一杯水，上笼蒸约1小时，取出即成。
[功效]银耳能滋阴补肺，润燥生津；雪梨能清热生津，润肺化痰；川贝母能补肺清肺，化痰止咳。三品共用，具有良好的清热补肺、止咳化痰之功。
黄芪山药羹
[原料]山药(干)150克，黄芪30克，白砂糖20克
[制作过程]1.黄芪洗净，鲜山药切成薄片。2.将黄芪放锅中，加水适量，煎煮半小时，滤去药渣，再放人鲜山药片，再煎煮半小时，加糖或盐调味即成。
[功效]黄芪补气生血，能增强肌体代谢和免疫功能，有很好的保肝作用。山药健脾益肾补肺。含有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素等多种营养成分，且易被消化吸收。